Τάρτα με πανσέτα, τυρί brie & raspberries
Difficulty
Χριστουγεννιάτικες
Ρολό κοτόπουλο με αποξηραμένο φρούτα
Συστατικά:
- 1 ρολό κοτόπουλο ευβιότοποι
- 1 μαρινάδα λεμόνι, σταφύλι & μουστάρδα
Εκτέλεση:
Για το ρολό:
- Αλείφουμε καλά και μαρινάρουμε το ρολό με τη μισή ποσότητα της αντίστοιχης συνοδευτικής μαρινάδας ή μαρμελάδας-αλείμματος. Το αφήνουμε εκτός ψυγείου για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220C, αλατοποιπερώνουμε το ρολό και το σκεπάζουμε με λαδόκολλα. Υπολογίζουμε 1 ώρα ψησίματος για κάθε κιλό ρολού.
- Περίπου 15 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος αφαιρούμε τη λαδόκολλα, περιχύνουμε καλά το ρολό με τα υγρά του και ολοκληρώνουμε το ψήσιμο με το σκεύος ξεσκέπαστο, για να ροδίσει το ρολό.
- Μετά την ολοκλήρωση του ψησίματος, βγάζουμε το σκεύος από το φούρνο και περνάμε τα υγρά που περίσσεψαν σε μια μικρή κατσαρόλα.
- Αν θέλουμε πιο πηχτή σάλτσα, προσθέτουμε 1 κουταλιά αλεύρι ή συνοδευτική μαρμελάδα/άλειμμα.
- Ζεσταίνουμε και δένουμε καλά τη σάλτσα.
